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| 銀座焼肉 KYOKU |
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| あなたが来店するべき7つのこだわり |
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銀座コリドー街の側、路地を入った隠れ家的ビルの最上階にお店はありました。お店をプロデュースするのは元小結・旭道山。様々なこだわりが散りばめられているお店でした。今回は、その"こだわり"をご紹介いたします。
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当日我々が到着すると、エレベーターから両手に買い物袋を持った旭道山さんが登場です。取材の為にお越しいただき、感激＆恐縮。昭和から平成の時代の土俵に立った力士が目の前にいます。大きな身体に柔らかい笑顔が印象的でした。
【こだわり一、お肉と薬味】お店のオススメ（写真）は、その名も「イチオシ厳選部位盛合せ」。2〜3人前で9800円。美味しいお肉を美味しく食べてもらう為、どの部位か分かるように名札がついてあります。それぞれの部位に合った多種の薬味。店長さんが丁寧にお肉に合う薬味の説明をしてくださいます。
【こだわり二、従業員】そんな店長さんも大島部屋の元力士。お店の従業員は大島部屋の元力士で構成されているとの事。引退後はお店で一から修行されるそうです。今じゃすっかりスリムになられて・・・。健康の為に必死で減量されたそうです（笑）。
【こだわり三、網】こちらはステーキ用の網だそうです。立派な網の上で一度ひっくり返せば、綺麗な網目がつきます。焼肉というよりは完全にステーキですね。
【こだわり四、価格】食材も美味しい物を安く提供したいという事で、希少部位のシャトーブリアンを2980円で。この値段で出すところはないと、お2人で頷きあっておられました。
【こだわり五、空間】旭道山さんいわく、ステーキ屋でありクラブでありショットバーでもある。その言葉通り、銀座の景色が見渡せる窓側席、落ち着いたテーブル席に様々な業界のVIPも訪れるという個室と、カウンター席（網があるのが不思議な光景です）。特に旭道山さんのお気に入りのバーカウンターにはご本人も立たれるそうで、「もしかしているかも！」と期待を胸に訪れてみるのも楽しいですよね。
【こだわり六、イベント】お客様をいかに楽しませるか。毎月イベントを企画しているとの事。イベントの情報はホームページから確認できます。ホームページも大変充実してますので、ぜひ、こまめにチェックしてみてください。
取材の中で何が1番凄かったかというと、旭道山さんがお肉を焼いてお皿に乗せてくださったことです（笑）。お話を伺いながら焼いてくださったお肉をいただく我々。こんなプライスレスな体験ありますか！？・・・残念ですが、どこのクーポンを探してもこちらのサービスは受けられません。
この"もてなし"こそが七つ目のこだわりです。ぜひ、ご自分でご体験ください。
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