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| 琉球＆ちゃんこ 神田 勝二 |
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| 「沖縄テイストのちゃんこが味わえる」 |
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元呼出しの琴二さんが相撲界を退職後に開いたこのお店。オープンが昨年の11月。まだ開店ホヤホヤのお店だ。おすすめは琴二さんの故郷・沖縄の食材をふんだんに使った創作料理。メニューに説明書きが付記されているのはなんともうれしい。
場所柄、サラリーマンやOLの来店が多いそうだが、皆口をそろえて絶賛するのがちゃんこ鍋。「呼出しはちゃんこ番はしませんが、巡業に出ると親方衆のちゃんこの支度をするんです。」 |
実はこのちゃんこはメニューに書かれていない隠れメニュー。事前に予約をしないと味わえないというグルメ心をくすぐるメニューなのである。「ちゃんこの味はというと部屋の味と言うより、呼出しの先輩たちの思い出の味なんです。」
中身の鶏の団子にはつなぎで山芋が使われているのがミソ。さらにちゃんこでは珍しいナスが入っているのもおいしさの秘訣だという。
沖縄料理とおいしいちゃんこ。お勤め帰りにホッと一息つけるこのお店。すべては琴二さんはじめスタッフの皆さんの人柄によるものだろう。ちなみに屋号の勝二は琴二さんの本名。（写真は塩ちゃんこ） |
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